Spaghetti alla Chitarra aus den Hartweizensorten-Mischungen „San Carlo“, „Flaminio“ und „Iride“.

Durch sanftes Mahlen auf Steinmühlen werden die Nährstoffe erhalten und ein unverwechselbares Aroma entsteht.

Handgemacht, poröse Oberfläche, ohne Ei.


Da ist eine Firma, die in mitten eines Weizenfeldes Nudeln produziert!

Die Mancini Farm ist seit jeher eine ländliche Augenweide, nun schon seit mehr als 60 Jahren.

„Mein Großvater Mariano, der sich neben dem Anbau von Weizen, auch mit dem Ernten und Dreschen von dessen befaßt hat, erntet heute noch mit seiner alten Dresch-
maschine, die er mit einer der ersten, auf dem Markt verfügbaren Traktoren kombiniert.

Am Ende der 70-ger Jahre, war es mein Vater Giuseppe, der die Farm ausbaute, von den damals 20 Hektaren Land auf 100 Hektaren erhöhte.

Seit 10 Jahren, nach meinem Abschluss in Agrarwirtschaft, habe ich mich mit großer Hingabe darum bemüht, eine neue und große Vielfalt an Weizen als eine Optimierung des Anbaus einzuführen mit dem Ziel, eine außergewöhnliche Qualität des Endproduktes zu erreichen.

Seit 2001 haben wir beschlossen uns selber und unseren Weizen zu wandeln, und dies mit Hilfe eines „Master Pasta Makers“.